Jun. 3rd, 2011

prosvetj: (Default)
Летом даже тех, у кого никогда не было бабушки, живущей в деревне, и тех, кто ни разу не видел, как солят в бочках огурцы, арбузы или волнистые патиссончики, пробивает на страстное желание забацать какую-нибудь солонину. Фрукты-овощи, свежая зелень, буйство помидоров, разноцветных перцев, важного и довольного редиса, клубники, кабачков, потом всяких слив и яблок, а еще абрикосов и винограда, нектаринов и даже одуванчиков - все рождает исключительно гастрономический взгляд на разнообразие планетарной флоры.

А если у вас внезапно нарисовалось несколько литров питьевого спирта, гастрономический взгляд немедленно фокусируется на предмет наливок или настоек. Ок, в прошлом году вы открыли мне глаза на крепкоалкогольные настойки. Я этому, как водится, изрядно возрадовалась, сгрузила в папку "Рецепты" самые приглянувшиеся из вариантов - и как-то тихо отложила разборки со спиртом на следующий год. Может, отложила бы и на два, но тут нужно было применить спирт в качестве обеззараживающего на порезанный палец - и все мои глубинные еврейские корни воззвали к моей российской хозяйственности. Ты можешь быть сир, убог и уметь готовить только яичницу-болтунью, это бывает, что ж. Но уж коли у тебя стоит спирт, а ты до сих пор не сделал из него некий продукт, которым можно гордиться перед гостями - грош тебе цена и вообще ты дрянь-человек, раз так плюешь на святое. Опять же дома пеняют: "Ты купила и красивые бутылки для настоек, и спирт стоит, как тополь на Плющихе, так где те настойки?!".

Теперь главное: тщательно и вдумчиво погуляв по открытым источникам, я поняла, что рецептов - море. Однако радоваться им не спешу. Скажем, знать не хочу я некую Лялечку, усладившую взоры своих читателей аватаркой с сердечками, которые на каждого открывшего страницу брызжут алыми плевками, усеянными блестками (это, наверное, демонстрация радости от явления нового посетителя, но пусть такую радость мне покажут не раньше, чем я отдам концы, умоляю). Так вот, Лялечка с радостными брызгами меня озадачивает до полной несовместимости с ее рецептами, уж простите. А с вами я давно знакома, потому, конечно, выбираю вас, а не этого кота Лялечку, которую впервые вижу.

Потом, ведь среди вас столько кулинаров, я ж читаю, что не знаю я ваших рецептов слабоалкогольных настоек только по той причине, что тупо не спрашивала. Итак, вопрос: как сделать настойку (или наливку, я не понимаю принципиального различия, буду рада объяснениям) из спирта и еще чего-нибудь типа вишни, черешни, абрикоса, малины, смородины и т.д. и т.п.? И сахара, наверное, тоже надо. Хотя и кислые настойки из разной клюквы и брусники меня совсем бы не огорчили.

Я уже знаю, что не вода вливается в спирт, а спирт в воду, чтобы не получилось молочно-мутного цвета. Однако на этом очень важном знании мои университеты, касаемые домашних алкогольных заготовок, собственно, и заканчиваются. Смиренно жду вашей помощи. И да, бутылки-то для настоек я купила красивые и с плотными пробками, но они всего лишь полуторалитровые, вдруг это важно? Или ничего страшного, вполне сойдет?

Profile

prosvetj: (Default)
prosvetj

July 2011

S M T W T F S
     12
34 5678 9
101112 131415 16
17 18 19202122 23
24252627 28 29 30
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios