У нас тут имеет продукт, напоминающий армянский лаваш - "лафа" называется, но я его не люблю, грубый он какой-то. Потому примерно то же самое я делаю из домашних пресных блинчиков. (Мука, яйца, соль, сахар - добавлять теплой воды и размешивать, пока не получится тесто блинной консистенции, долить пару ложек растительного масла, еще раз размешать и жарить, как блины). С блинчиками рулетики получаются нежные-нежные. А еще из них получается замечательных блинный пирог, который я готовлю в двух вариантах - соленый и сладкий.
Для соленого: в мягкий творог добавить мелко порубленную зелень, давленый чеснок и соль, развести чуть-чуть сметаной, чтобы хорошо мазался, сорать горку из 6-7 блинов, шедро промазывая каждый начинкой, верний блин оставить "пустым", туго завернуть в пленку вместе с тарелкой и убрать в холодильник на пару часов. Резать треугольниками, как пирог.
Для сладкого: клубкину подавить вилкой до кашеобразного состояния, смешать с творогом, сметаной и сахаром, дальше все как с соленым.