я кладу в джезву сразу:
- три ложки свежемолотого
- четверть зубчика чеснока
- капельку соли - ну - три гранушки, нулевого помола,
еле-еле на пальцах чувствую
(раньше - три чайных сахара, теперь - нет!)
заливаю холодной водой.
вот.
и - до кипения.
потом пену осадить.

но это - по-чукчански, рекомендовать всем - не буду.