Да, это очень хорошая штука.
А в магазинах в бутылочках некая богомерзкая непотребщина, но это точно не айран.
Кстати, делать можно и не на кефире/сметане, а на чистом йогурте, мягче получается. Рецептура та же, только надо раздобыть живой йогурт без вкусовых добавок, бывает в магазинах.