![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
О несомненной пользе лаваша.
Одна моя приятельница отчего-то убрала пост про рулеты из тонкого лаваша. Наверное, из жадности.
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от
kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".
no subject
Само собой - это настаивается. Лучше всего в холодильнике, чтобы не превратилось в квашню. Нарезается либо перед настойкой, либо после - в зависимости от ингредиентов. Например, если там порезанные помидоры - то резать рулетик можно только после приморозки.
Как-то так.
Но, ты зараза Просветова. Я теперь есть захотел и пойду и приготовлю эти самые рулетики, благо для них всё в холодильнике лежит!
no subject
no subject