О несомненной пользе лаваша.

[prosvetj]

Одна моя приятельница отчего-то убрала пост про рулеты из тонкого лаваша. Наверное, из жадности.

В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.

В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!

Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!

Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.

Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!

Доброго всем дня.

Апдейт: Чисто мужской рецепт от kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".

Comments

[chepuh-ovenka.livejournal.com]

Вместо рыбы хорошо идут крабовые палочки. Такие длинные, я их разворачиваю и укладываю на лаваш с сыром. Лимона не надо к ним. Можно посыпать мелко порубленной зеленью, но немного. Приятного аппетита!))

[prosvetj.livejournal.com]

Тоже дело)

[gollanka.livejournal.com]

я вот сижу дома
и у меня навернео плохо с восприятием, но мама сказала, что на улице холодно, ветер и с неба бяка сыпется, а ты уже не первая, кто про весеннюю субботу)

[prosvetj.livejournal.com]

Лидк, а у меня на душе весна и дивная весенняя суббота:)

[chepuh-ovenka.livejournal.com]

Почему то еще вспомнился такой рецепт: традиционные тертый сыр, чеснок, майонез перемешиваем и скатываем шариками, около 2 см в диаметре. Часть шариков обваливаем в грецких орехах(мелко потертых или прокрученных в мясорубке, комбайне). А часть обваливаем в протертых крабовых палочках (крабовые палочки не размораживая!!!! мелко натереть или провернуть в мясорубке) Отлично смотрится, делается легко, подходящая закуска))

[prosvetj.livejournal.com]

Симпатичный рецептик, годный. Спасибо)

[haitl.livejournal.com]

я беру два листа лаваша, мажу один майонезом(чуть чуть),посыпаю сыром тертым,накладываю второй,повторяю майонез,сыр и уже добавляю колбаску.огурчик соленый,вареное яйцо(можно без него),сворачиваю в рулет и в духовку.я это пицей ленивой обзываю.

[prosvetj.livejournal.com]

Ленивая пицца - отличное название!

[ushlaya.livejournal.com]

подписываюсь на комменты.

[prosvetj.livejournal.com]

Хитрая.

[ex-tetka-ch.livejournal.com]

могу посоветовать заменить майонез на йогуртный соус. На мой, взгляд получается вкуснее даже)

[prosvetj.livejournal.com]

Я майонез не юзаю вообще:)

[willary.livejournal.com]

Тоже очень-очень люблю делать такие рулетики. Когда-то увидела ссылку вот на этот пост: http://pheonita.livejournal.com/408533.html
С тех пор и люблю.:)

Если делаю с ветчиной, то режу тоненько-тоненько маринованные огурчики - и туда же. Вкусно!

[prosvetj.livejournal.com]

Как у вас там хитро с комментами, прям как у Татьяны Никитичны. Что, атаки ботов боитесь?)

За рецепт спасибо:)

[prosvetj.livejournal.com]

Хо-хо! Такие комменты мне по душе, да!

[fleur-de-irk.livejournal.com]

У нас тут имеет продукт, напоминающий армянский лаваш - "лафа" называется, но я его не люблю, грубый он какой-то. Потому примерно то же самое я делаю из домашних пресных блинчиков. (Мука, яйца, соль, сахар - добавлять теплой воды и размешивать, пока не получится тесто блинной консистенции, долить пару ложек растительного масла, еще раз размешать и жарить, как блины). С блинчиками рулетики получаются нежные-нежные. А еще из них получается замечательных блинный пирог, который я готовлю в двух вариантах - соленый и сладкий.
Для соленого: в мягкий творог добавить мелко порубленную зелень, давленый чеснок и соль, развести чуть-чуть сметаной, чтобы хорошо мазался, сорать горку из 6-7 блинов, шедро промазывая каждый начинкой, верний блин оставить "пустым", туго завернуть в пленку вместе с тарелкой и убрать в холодильник на пару часов. Резать треугольниками, как пирог.
Для сладкого: клубкину подавить вилкой до кашеобразного состояния, смешать с творогом, сметаной и сахаром, дальше все как с соленым.

[prosvetj.livejournal.com]

Ир, совершенно роскошный рецепт, благодарю тебя прям до неба.

И вот ещё что: комплект на самом нижнем фото - это что-то! Хи) Стихи)

[seaseas.livejournal.com]

О, Женя, спасибо за пост!!
Я на этот лаваш все время в магазине"облизываюсь", но не покупаю, потому что не знаю, как приспособить...

[prosvetj.livejournal.com]

Вот! теперь будешь знать и полюбишь, ибо вкусно это, клянусь!

[oduvanchik-ya.livejournal.com]

Фета смешивается с зеленым луком, на лаваш, сверху дольки огурца и в рулет. Я очень люблю так )

[prosvetj.livejournal.com]

Свежий такой, весенний рулетик. Сделаю, спасибо)

[sorokovna.livejournal.com]

ну вот - а мои рулеты ты ела - так что даже и поделиться нечем теперь-)))

[prosvetj.livejournal.com]

Думаешь, я помню начинку?

[bengoro.livejournal.com]

о лаваше скучаю и тоскую вот уж 18 лет :(((

[prosvetj.livejournal.com]

Где живёте? Без лаваша хуже, чем с лавашом, это да.

Но посмотрите комменты, моя приятельница из Израиля делает такое с пресными блинчиками, рецепт чуть выше.

[vladushok.livejournal.com]

Не будет тебе рецепта, Женечка, ибо захлебнулся слюной...

Пойду за ингредиентами для суши...

[prosvetj.livejournal.com]

А я чего-то к суши стала ровно, Влад. Кажется, переела. Дома ни разу не делала, правда, хотя многие заморачиваются - вот и ты, например.

Как делаешь? Или как учился, скажи?

[fair-lady.livejournal.com]

А лимончик ещё хорошо в сам бульон. И зелень тоже.

[prosvetj.livejournal.com]

Бульон с лимоном?! Вот же не дотумкала, ни разу не пробовала. Непременно попробую, а то! Дольку? Ну, всмысле, ломтик?

[rassty.livejournal.com]

зопесал! оченна понравилось и сразу выпить захотелось

Ну, у меня нет закусок, не готовлю

[rassty.livejournal.com]

Вот, просто основное блюдо, типа морепродукт:-)
Тигровые креветки в томатном соусе
Упаковка тигровых креветок – 1 кг.

Обжарить 2-3 луковицы с горчичными семенами. Вместо семян можно использовать горчицу с семенами. Как только лук поджарится, добавить 4 помидора, очищенных от кожицы. Довести лук и помидоры до однородной массы. Добавить креветки и баночку томатной пасты (200-250 грамм). Заправить базиликом, специями о вкусу, посолить. Можно выжать половинку лимона. На медленном огне тушить 15 минут. За три минуты до готовности добавить пару зубчиков чеснока (выдавить). А на гарнир очень хорошо идет стеклянная лапша, получается красиво, и вкусно, и полезно.

[iscander-che.livejournal.com]

Теперь я знаю, для чего нужен лаваш! 8)

Хорошо, что я поел... А то бы объелся до икоты! :))

Утащу ссылочкой. Вдруг кому из моих друзей сгодиться?

[prosvetj.livejournal.com]

ну вот, отлично - коллективный разум такой получился.

[lichtreflex.livejournal.com]

1.Тонко нарезанный свежий помидор (огурец), шпроты, тертый сыр, майонез или йогурт.
2.Вареное яйцо, лук, килька несчастная мелкорубленная, майонез или йогурт.
3.Корейская морковь, маринованная спаржа
4.Обжареные с луком шампиньоны, сыр, молотые грецкие орехи, майонез или йогурт.

[prosvetj.livejournal.com]

Боже мой, какое буйство красок! Особенно килька зацепила, спасибище вам офигеть какое!

Маринованная спаржа мне всегда великой гадостью казалась, но теперь тоже непременно сделаю.

[zergeich.livejournal.com]

Как минимум - использую корейскую морковку, а дальше - по вкусу. Правда пользую как соус - майонез. Но это не принципиально. Вообще обычно туда ещё идёт сыр (любой под настроение), маринованный кабачок, или солёный огурец, зелень, мясо - на любой вкус.
Само собой - это настаивается. Лучше всего в холодильнике, чтобы не превратилось в квашню. Нарезается либо перед настойкой, либо после - в зависимости от ингредиентов. Например, если там порезанные помидоры - то резать рулетик можно только после приморозки.

Как-то так.
Но, ты зараза Просветова. Я теперь есть захотел и пойду и приготовлю эти самые рулетики, благо для них всё в холодильнике лежит!

[prosvetj.livejournal.com]

Чего это ты надрался, Анатолий?! В субботу-то, ввечеру?! Это, батенька, не формат прям какой-то!

[kisasabakazlaya.livejournal.com]

Женя, какие ужасы ты рассказываешь (для тех, кто 11 месяцев без 4х дней на Очень Жесткой Диете)! *скорбно

[prosvetj.livejournal.com]

Ну прости меня, ну что делать, ну закрой глаза:)

[lea-147258369.livejournal.com]

(робко) А можно джемом намазать, в трубочку свернуть и уминать с чаем (а в чай лимончик).
Или сгущёнку опять же намазать можно...

[prosvetj.livejournal.com]

Варёную, во! Или прикиньте: слой обычной сгущёнки, не варёной, на неё бананы покрошить, и немножко потереть горького шоколада. Конечно, такое можно себе позволить только раз в месяц, наверное, чтоб не поправиться, но должно быть клёво, я уверена.

[s0no.livejournal.com]

Жень, я тебе в скайпе ссылку кинула, посмотри.

[prosvetj.livejournal.com]

Нету, Тань. А я в сети, не сомневайся.

[unicorna-mira.livejournal.com]

а мне с покупным лавашем не везет и всё - я покупала минимум 15 раз - каждый раз лаваш внутри был плесневелым ( причем что самое обидное покупался он в разных городах и магазинах)

[prosvetj.livejournal.com]

Ужас какой! Ужас!

Прикормите путём заигрывания, вручения коробки конфет, рассказа, как вы любите Дагестан, Узбекистан, Таджикистан или Кавказ, человека-мясника на вашем рынке. Ну, на ближайшем к вам. Клянусь, они лучше всех знают, где можно добыть прекрасный свежий лаваш.

[crossline.livejournal.com]

Вот вам: http://sonulya.livejournal.com/68335.html
И не тащите в рот всякую гадость, как ребёнок, право!

[prosvetj.livejournal.com]

Журнал у неё очень достойный, да. Спасибо за ссылку.

А про гадость - вот не надо! Вовсе даже не гадость, не гадость!