О несомненной пользе лаваша.
Mar. 21st, 2009 01:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Одна моя приятельница отчего-то убрала пост про рулеты из тонкого лаваша. Наверное, из жадности.
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от
kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
no subject
Date: 2009-03-21 11:03 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:16 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:03 am (UTC)и у меня навернео плохо с восприятием, но мама сказала, что на улице холодно, ветер и с неба бяка сыпется, а ты уже не первая, кто про весеннюю субботу)
no subject
Date: 2009-03-21 11:15 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:08 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:15 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:15 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:16 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 11:22 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:28 am (UTC)С тех пор и люблю.:)
Если делаю с ветчиной, то режу тоненько-тоненько маринованные огурчики - и туда же. Вкусно!
no subject
Date: 2009-03-21 11:31 am (UTC)За рецепт спасибо:)
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 11:45 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 12:11 pm (UTC)Для соленого: в мягкий творог добавить мелко порубленную зелень, давленый чеснок и соль, развести чуть-чуть сметаной, чтобы хорошо мазался, сорать горку из 6-7 блинов, шедро промазывая каждый начинкой, верний блин оставить "пустым", туго завернуть в пленку вместе с тарелкой и убрать в холодильник на пару часов. Резать треугольниками, как пирог.
Для сладкого: клубкину подавить вилкой до кашеобразного состояния, смешать с творогом, сметаной и сахаром, дальше все как с соленым.
no subject
Date: 2009-03-21 12:13 pm (UTC)И вот ещё что: комплект на самом нижнем фото - это что-то! Хи) Стихи)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 12:15 pm (UTC)Я на этот лаваш все время в магазине"облизываюсь", но не покупаю, потому что не знаю, как приспособить...
no subject
Date: 2009-03-21 12:16 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 12:15 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 12:16 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 12:32 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 12:58 pm (UTC)Но посмотрите комменты, моя приятельница из Израиля делает такое с пресными блинчиками, рецепт чуть выше.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 01:42 pm (UTC)Пойду за ингредиентами для суши...
no subject
Date: 2009-03-21 02:21 pm (UTC)Как делаешь? Или как учился, скажи?
(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 01:58 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 02:20 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 02:24 pm (UTC)Ну, у меня нет закусок, не готовлю
Date: 2009-03-21 02:30 pm (UTC)Тигровые креветки в томатном соусе
Упаковка тигровых креветок – 1 кг.
Обжарить 2-3 луковицы с горчичными семенами. Вместо семян можно использовать горчицу с семенами. Как только лук поджарится, добавить 4 помидора, очищенных от кожицы. Довести лук и помидоры до однородной массы. Добавить креветки и баночку томатной пасты (200-250 грамм). Заправить базиликом, специями о вкусу, посолить. Можно выжать половинку лимона. На медленном огне тушить 15 минут. За три минуты до готовности добавить пару зубчиков чеснока (выдавить). А на гарнир очень хорошо идет стеклянная лапша, получается красиво, и вкусно, и полезно.
no subject
Date: 2009-03-21 02:46 pm (UTC)Хорошо, что я поел... А то бы объелся до икоты! :))
Утащу ссылочкой. Вдруг кому из моих друзей сгодиться?
no subject
Date: 2009-03-21 04:37 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 03:07 pm (UTC)2.Вареное яйцо, лук, килька несчастная мелкорубленная, майонез или йогурт.
3.Корейская морковь, маринованная спаржа
4.Обжареные с луком шампиньоны, сыр, молотые грецкие орехи, майонез или йогурт.
no subject
Date: 2009-03-21 03:15 pm (UTC)Маринованная спаржа мне всегда великой гадостью казалась, но теперь тоже непременно сделаю.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 03:14 pm (UTC)Само собой - это настаивается. Лучше всего в холодильнике, чтобы не превратилось в квашню. Нарезается либо перед настойкой, либо после - в зависимости от ингредиентов. Например, если там порезанные помидоры - то резать рулетик можно только после приморозки.
Как-то так.
Но, ты зараза Просветова. Я теперь есть захотел и пойду и приготовлю эти самые рулетики, благо для них всё в холодильнике лежит!
no subject
Date: 2009-03-21 03:45 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 03:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 03:46 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 03:44 pm (UTC)Или сгущёнку опять же намазать можно...
no subject
Date: 2009-03-21 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 04:32 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-21 04:35 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2009-03-21 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-22 07:40 am (UTC)Прикормите путём заигрывания, вручения коробки конфет, рассказа, как вы любите Дагестан, Узбекистан, Таджикистан или Кавказ, человека-мясника на вашем рынке. Ну, на ближайшем к вам. Клянусь, они лучше всех знают, где можно добыть прекрасный свежий лаваш.
no subject
Date: 2009-03-21 05:14 pm (UTC)И не тащите в рот всякую гадость, как ребёнок, право!
no subject
Date: 2009-03-22 07:40 am (UTC)А про гадость - вот не надо! Вовсе даже не гадость, не гадость!