О несомненной пользе лаваша.
Mar. 21st, 2009 01:58 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
prosvetjОдна моя приятельница отчего-то убрала пост про рулеты из тонкого лаваша. Наверное, из жадности.
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".
В ранешние времена я любила сварить куриного прозрачного бульону, кинуть туда яйцо, сваренное вкрутую и порезанное на четвертушки, налить это дело в красивую тарелку - и аккуратно употреблять, любуясь на желтые кругляши куриного жирка, плавающие в тарелке. С сухариками ела, ржаными. Потом появился тонкий армянский лаваш, сделанный всего-то из двух составляющих - воды да муки. Но, чтобы его раскатать, надо так пропыхтеться, что лучше, конечно, покупать его. А и печка такая не у всех есть.
В общем, стала я брать покупной лаваш. Намазывать его плавленым сыром. Сворачивать рулетом - и с бульоном его, с бульоном, родимого! Но и этого мне показалось мало. Тогда я стала брать брынзу, мелко рубить укроп, выдавливать два зубчика чеснока, добавлять всё это в брынзу, туда же, в аппетитную смесь, класть ложку сметаны или натурального йогурта, ещё раз размешивать - и намазывать этой смесью лаваш. Укладывать начинку, накрывать вторым лавашом и сворачивать в рулет. А рулет накрепко перебинтовывать пищевой плёнкой или фольгой - и в холодильник, на пару часов. А потом это счастье достать, порезать - и хоть к пиву, хоть к чаю, хоть к вину!
Закуска получается супер, но к вину неплохо бы рыбки, а? Да и к пиву неплохо. Да и к чаю, ясное дело, тоже прекрасно. Итак, сыр плавленый, только не такой, как "Дружба" в брикетиках из фольги, а мягкий. Слабосолёные сёмга, лосось или форель. Лимончик, порезанный с цедрой на дольки, и каждую дольку - на четвертушки. Схема та же: на лаваш намазать сыр, смешанный с укропом, на сырное поле выложить в хаотичном порядке кусочки рыбы, порезанные или уложенные прямо целым филе, на рыбу - лимончик. Замотать потуже, в холодильник - и ура, закуска готова. Не любите рыбу? Ветчина. Грудинка. Окорок. Буженина. Тогда вместо лимона уложите на ломтики выбранного вами мяса перья зелёного лука - и вуаля!
Однако всё это - не аттракцион неслыханной щедрости, я делюсь с вами с меркантильным умыслом. Да-да, я жажду ваших рецептов, ваших начинок, ваших фирменных секретов. Так и запишите, что я мелочная и ужасно... Эх, слово не могу подобрать. Склероз.
Но рецептов дайте, дайте, дайте мне рецептов в эту дивную весеннюю субботу!
Доброго всем дня.
Апдейт: Чисто мужской рецепт от
kfive: "обычный плавленный сыр, типа дружба, зеленый лук и печень трески, завернуть в лаваш и с водкой...".
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-03-21 05:24 pm (UTC)Начинка: мясо любое, можно и куриное(я курю всегда делаю)свареное и порезаное на произвольные кусаемые кусочки обжариваем минуты 3. добавляем туда кукурузу, горошек, зелень всякую какую найдёшь в доме, перемешиваешь, держишь на огне минуты 2-3, добавляешь туда 50 грам вина любого, 50 гр бульона(мясного, если мясо и куриного если курочка), тушишь всё это дело на малипусеньком огне пока не выкипит. Немного тёртого сыра на вкус, можно не добавлять. Всё, начинка готова.
Далее берёшь лаваш, разрезаешь его на квадратные куски и начинку заворачиваешь как блинчики в лаваш. Можно кушать и так, но я извращенка, я их ещё и обжариваю буквально минуты две.))
no subject
Date: 2009-03-22 07:42 am (UTC)Спасибо!
и мой запишите
Date: 2009-03-21 07:47 pm (UTC)http://ushainlove.livejournal.com/44831.html
no subject
Date: 2009-03-22 07:51 am (UTC)сыр домашний (типа "карат")
зубчик чеснока, кинза, укроп чем больше, тем лучше обычно по хорошему пучку беру и того и другого. Лук зеленый на любителя.
если масса будет сухая чуть чуть сметаны. Соль по вкусу
Завернуть в лаваш конвертиком, желательно чтобы дырочек не было. И не в холодильник, а наоборот в сковородку.
Обжарить на растительном масле до румяной корочки... Лаваш чем тоньше тем лучше.
no subject
Date: 2009-03-22 02:29 pm (UTC)а на скорую руку делаю так:
неколько ломтиков сыра или адыгейского сыра, сверху ломтик красной рыбы, тоненький кружок лимона, завернуть и со сладким чаем или кофе... отличный быстрый завтрак ;))
no subject
Date: 2009-03-22 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-22 10:17 pm (UTC)no subject
Date: 2009-03-22 10:18 pm (UTC)