Полезная еда.

[prosvetj]

Все врут, когда говорят, что полезное вкусным не бывает. Врут, как Троцкий, так и запишите. Специально для tt_net выкладываю рецепты блюд, которые люблю и которые не просто ем для пользы телу и мозгу, а которые на самом деле вкусны.

1. Творог 5%-ный. 200 г. Я беру на рынке, вологодский. Но можно и зернёный, к примеру, "Активия" или "Литовский". Два зелёных яблока очистить от кожицы, удалить сердцевинку, порезать кубиками, смешать с творогом. Заправить йогуртом натуральным и чуть присыпать корицей. Хоть вам завтрак, хоть полдник, хоть ужин. Вкусно очень. Люблю.

2. Окрошка на кефире. Большой огурец трём на терке. Укроп мелко режем и толчём (ну, давим ложкой в миске, чтоб пустил сок и дал яркий укропный дух). Зелёный лук. Редис мелкими кубиками. Соль. Можно варёное яйцо. Заливаем кефиром 3, 2%. Лопаем. Дивный обед, вот дивный - и всё тут!

3. Редька (дайкон) - трём на тёрке. Яблоко - тоже на тёрке. И среднюю морковь. В салат выдавливаем зубчик чеснока и туда же давим сок из половинки лимона. Кому нельзя хлеб, тот может есть с овсяными или многозерновыми сухариками, а может и вовсе без оных.

4. Куриную грудку пожарить на раскалённой сковороде без масла, порезать тонкими брусочками. Листья салата, половинку зелёного яблока, 1 яичный белок, зелень, зерна горчицы. Заправка для салата: сок половины лимона, чеснок, растертый желток, всё смешать с натуральным йогуртом. Отличный сытный ужин, между прочим.

5. Ну и напоследок вот вам мой сегодняшний завтрак. Питу надрезаем, заглядываем к ней в получившийся кармашек, держа наготове столовую ложку натурального йогурта. Обмазываем внутренности питы. 2 кусочка карбонада, треть свежего огурца, 2 листа салата, 2 небольших кусочка 10%-ного сыра режем, перемешиваем и набиваем этой смесью питу, предварительно добавив в смесь ложки две натурального йогурта. Если не едите мяса - уберите карбонад, добавьте к огурцу и сыру помидор и побольше зелени.

6. Ну - и кофе. Берём 2 чайные ложки молотого кофе, растираем с 1 ст.л. ледяной воды, 2 ч.л. сахара. В джезву доливаем на три четверти холодной воды, ставим на огонь. Как только вода стала тёплой - кидаем в кофе лепесток бадьяна. Пена поднялась - снимаем, ждём, пока отстоится, вынимаем бадьян, заливаем кофе в кружку и довольные трескаем питу с отличным свежим кофе.

Доброе утро всем. И хорошего дня.

Апдейт. В честь выходных и жары вспомнила неполезный рецепт алкогольного десерта. Взять хороший портвейн (действительно хороший, дорогой, в прекрасной пузатой бутылке) и смешать его в пропорциях один к одному с мороженым. Всё это взбить в блендере. Отличный десерт для жаркого сезона. Но лучше не перебарщивать, а то напьётесь. Десерт идёт, как те спейс-кейки в Голландии - незаметно ничего лишнего, вкусно, а накрывает потом - мама не горюй!

Comments

[the-black-ox.livejournal.com]

ой! чукча-то темный, Жень, а чо это - Питу? Как-то ты с ним (ей) кровожадно!
а в джезву добавь ччччууууутьь-чуууутььь от головки чеснока.
тогда будет по-чукчански:)

[prosvetj.livejournal.com]

Ну пита - это такая полая небольшая лепёшка. Надрезаешь её по краю, а в карман кладёшь начинок разных.

ЧЕСНОК?! Ни разу не слышала. Чуть-чуть от зубчика чеснока, я так понимаю. И на каком этапе его туда, в джезву, пихать?

[applesin-8.livejournal.com]

ой ну ни фига себе!!! мировые рецепты все, вот все до единого
вмеморис)

[prosvetj.livejournal.com]

А и вправду мировые. У меня они прижились и я их очень люблю, да.

[agella.livejournal.com]

очень вкусно.
я окрошку предпочитаю на квасе. а на кефире люблю суп из огурцов (тоже на терке), миндаль молотый и листья базилика и мяты туда.

[prosvetj.livejournal.com]

О как. Сколько миндаля? С мятой разберусь. Спасибище, попробую!

[iva-no-va.livejournal.com]

Как раз сегодня приготовила окрошку. Я молотила с удовольствием - тем более у нас, таки, лето началось. Жара.
А вот мой мущщина, хоть стописят раз любит всякие холодные супы (свекольник обожает, щавельный и т.д.) ел с таким же кислым выражением лица, как кефир на вкус. Но терпел. Я, конечно, прицепилась - вкусно?
"вкусно" - отвечает и морщится. Обидеть не хочет. А уже позже вечером деликатно так, мол, а давай больше не будем делать окрошку на кефире?
Вон - холодник остывает на плите - свекольник.

[prosvetj.livejournal.com]

А дайте мне ваш рецепт свекольника, пожалуйста?

Мужчины - они вредины. Не обижайтесь, ну что тут поделаешь, они такие)

[p-a-d-l-a-.livejournal.com]

терпеть не могу окрошку на кефире.
ну и окрошка без мяса или колбасы неполноценна:)

[prosvetj.livejournal.com]

На окрошку с мясом есть квас. Я люблю, да. Сделаю-ка я окрошечки с квасом сегодня, вот что!

[merienn.livejournal.com]

гениальная женщина!
я вот после Протасова не могу есть обычную еду - мне как раз вот такое надо.

[prosvetj.livejournal.com]

Это ты гениальная - высидеть на протасовке и даже после неё питаться правильно, офигеть!

[d-eva-chka.livejournal.com]

доброе, Жень )

[prosvetj.livejournal.com]

Привет-привет)

[layho.livejournal.com]

Даааа, такую открошку подавали в дивном кафе в Абхазии, я теперь иначе и не ем! Вообще все зеленое - это добро.

[prosvetj.livejournal.com]

И оранжевое. И зачастую красное. Да вообще всё, что готовится с улыбкой и любовью - добро. Так думаю.

[vianta-beil.livejournal.com]

йааай, как всё вкусно! взяла на заметку, особенно про кофе. Жень, как же мне нравятся твои кулинарные посты. :)

день сегодня чудный: пойду гулять и дышать, и радоваться, и наполняться этим днём до краёв :)

[prosvetj.livejournal.com]

Хорошего дня хорошим людям!)))

[pavilika.livejournal.com]

- И хорошего дня.

После такого поста день нек может быть плохим! буду мужчин приучать к рецептам без обилия жареного мяса=)) Ам-ням-ням!

[prosvetj.livejournal.com]

Ну, салаты вполне можно подавать на гарнир. Курятинки и индюшатинки побольше - и вкусно, и мясо. Вместо сметаны класть в салаты йогурт, разница на мой взгляд незаметна в плане вкуса, зато заметна в смысле калорийности и полезности. И постепенно (главное слово - постепенно) мужчины привыкают)

[satanakoga.livejournal.com]

Давно хотела спросить, на что похож вкус бадьяна, а то я темная, впервые у тебя про него прочитала.

[prosvetj.livejournal.com]

Э-э... Ты в тупик меня ставишь. Если я могу попробовать передать вербально вкус чеснока или там перца, что ли, то на бадьяне мои способности к описанию вкуса встают, как вкопанные. Купи, засунь в кофе - и сама-сама. Не смогу объяснить, уволь.

[maroosya.livejournal.com]

константа - йогурт :), на чем я сейчас и сижу. без остального :)
правда,десерт - искушение и предмет вечерних грез.
а еда вкусно написана :)

[prosvetj.livejournal.com]

Голимо на одном йогурте - это жесть. Зря вы так себя дрессируете, слишком жёсткий подход, имхо. На свете столько вкусной и правильной еды, что ограничить горизонт одним йогуртом - это фашизм)

[kfive.livejournal.com]

Ладно, пока ничего нехорошего :))) писать не буду, ибо приехал домой в 6 утра, сейчас посплю немного и ух тогда! :)))

[prosvetj.livejournal.com]

Потребность в написании гадостей у тебя клиническая. Именно поэтому я ощущала твоё отсутствие - перцу не хватало:)

Спокойной плазмы.

Полезная еда!

[svoloch77.livejournal.com]

http://svoloch77.livejournal.com/1935851.html

[tt-net.livejournal.com]

Спасибо Жень
Кроме окрошки, всё новое
Теперь буду жить вкусно
:)
А портаейн с мороженым, сегодня вечером и проверю
:)

[prosvetj.livejournal.com]

И изо всего полезного ты немедленно выбрал вредное!)))

[sorokovna.livejournal.com]

оооо....какой вкусный и полезный пост-)
а куриную грудку можно и на гриле-) подмариновать немного в соевом соусе и специях, чуток отбить и на гриль - получается еще вкуснее, но без жира-)
а потом да - в салат или так - с листьями салата, крупно порубленными овощами сбрызнутыми парой капель оливкового масла+бальзамический уксус...мммммм....и еще кедровыми орешками сверху присыпать-)
и питу - слегка подсушить в духовке, так чтобы сыр унутре чуток подплавился...
и еще тот твой салатик что из дайкона - вместо дайкона для разнообразия можно взять сельдерей, клубневый который, очень вкусный и полезный (хехе) салат-)
уж про кольраби молчу-) порезать ее брусочками, так же порезать морковь, яблоко - заправить любимым соусом, да хоть тем же йогуртовым - вкусно нереально - идеальный рецепт к той самой грилеванной кургрудке-)
еще мне очень нравится во все эти салаты добавлять гранатовых зерен - и украшают и придают свою нотку, и полезно страсть как-) но тут аккуратно надо - функция все-таки скорее украшательская чем вкусовая-)

[prosvetj.livejournal.com]

А к нам сегодня Павлик приедет. А ты таки за правами, да? Или и ваще на дачу? Ы.

Мы без отрыва смотрим "Побег". Алёнушка, у меня чуть не было сердечного приступа, мы вчера первый сезон досмотрели. напряг нереальный!

Ну, в том смысле, что сильно рекомендую))))

[tim-o-fay.livejournal.com]

Премного благодарен! Уволок рецептуру в закрома.
Кстати - очень неплохо окрошка на кумысе получается. Такой степной вариант ;)

[prosvetj.livejournal.com]

На здоровье.

Кумыс я пробовала один раз в жизни и тогдашние мои рецепторы пометили его, как "гадость редкая, уникальная". Но мне тогда лет 18-ть было.

[12night.livejournal.com]

Спасиб-спасиб!Чудные рецепты. Окрошки-салтики. Ах!Какое время голова не будет болеть чтоб приготовить.:)
Попробовала впервые недавно окрошку на смеси ряженки, сметаны и кефира. Нереальнаяя вкуснота!

[prosvetj.livejournal.com]

Ряженка? Любопытно, надо тоже приобщиться.

[sigurna.livejournal.com]

уволок к себе.
буду делать.
(тихо урча и прикрывая добычу лапой)

[prosvetj.livejournal.com]

Комменты внизу глянь тогда - там тоже есть что лапой прикрыть.

[parabella.livejournal.com]

спасибо... но не мое:)

[prosvetj.livejournal.com]

Еды мнооого, вкусов тоже - всё логично)

[fleur-de-irk.livejournal.com]

Вот тебе еще одна творожная штука - позавчера спонтанно придумала:
1 баночка (200г) творога, который называется cotegе cheesе (в России это кажется зовется "сыр домашний", такой крупочками), один большой помидор очистить от шкурки и порезать мелкими кубиками, половину небольшой луковицы мелко покрошить. Все перемешать, добавить чуть соли и чуть черного перца. Есть просто так или намазывать на хлеб. Даже мой превередливый муж, который никакую диетическую еду не употребляет в принципе, урчал от удовольствия.

[prosvetj.livejournal.com]

Я люблю такое. Делаю чего-то редко, надобно возобновить. "Крупочками" - прекрасное слово)

[thestepfordwife.livejournal.com]

мне вот кажется, что с модой на худение все чаще путают полезное и диетическое. Понятия, безусловно, близкие, но не тождественные. Полезного куда больше. :)
Ну вот сегодняшний обед: селедка и копченая мойва с отварной молодой картошкой и салатом из помидоров, салата "лолла росса", китайской капусты, петрушки с подсолнечным нерафинированным - вредно разве? А до этого густое рагу из жирных свиных ребрышек, картошки, молодых капусты и кабачков, помидоров, морковки, лука, зелени?
Хотите еще вариант творожного завтрака? Белый мягкий хлеб или багет нарезать тонкими ломтиками и слегка-слегка подсушить в духовке. В это время творог смешать со сметаной и разделить пополам. В одну порцию - соль, перец, зелень. В другую - сахар, корицу, ваниль. Щедро выложить творог на еще теплый хлеб, на тот, что с зеленью сверху ломтики огурца и помидора, на тот, что с сахаром - яблоко и грушу.

[prosvetj.livejournal.com]

О! Про последний вариант6 с творогом и зеленью делаю, а вот сладкий вариант не пробовала, спасибо!

голосом тов.Саахова

[http://users.livejournal.com/lemur_/]

Безценная женщина, понимаешь.
В нору творог, дайконовый салат и кофе.
Пита не идет совсем, увы, кефирный суп мне в жару.
Ссылку дать?

Re: голосом тов.Саахова

[prosvetj.livejournal.com]

Какую ссылку? Давай, конечно, пусть я и не поняла, какую.

[zolotayakoshka.livejournal.com]

Ох как хорошо, что мне пока не надо есть полезное.
Я очень верю, что тебе это вкусно, но для меня съедобно только салат с грудкой, если исключить яблоки и пита. Ну и кофе, разумеется. :)

[ango.livejournal.com]

ты у меня в ЖЖ типа кулинарный авторитет)
у тебя есть что-нибудь из кетчупо-майонезозаменителей?
про соевый соус и хрен с горчицей все знают, идет не ко всему. баночные аджики и прочее как-то тоже достали.
вот. вопрос)

[prosvetj.livejournal.com]

Вместо кетчупа делаю хреновину: помидоры и хрен прокручиваю и в банке храню. А вместо майонеза йогурт натуральный со всякими добавками: укроп+чеснок или горчица+хрен опять же.