Говядина, запечённая с сыром.

[prosvetj]

Как вы знаете, рецептами я не грешу, наоборот, каждый раз кричу кулинарный сос и прошу ваших советов. Читая любимую i_lara, я, конечно, могла бы полностью удовлетворить себя и свой желудок, но благоверный суров и, плевав на дивные овощи и десерты, требует разнообразного мяса. Сейчас за моей спиной раздаются сладострастные стоны благоверного. Нет, он не привёл в дом чужую женщину и вовсе он не подлый изменщик, урчит он над мясом вот по этому рецепту. Делюсь, потому что фантастически вкусно, честное благородное слово.

Непосредственно рецепт.

Что нужно: 1 кг. нежирной говядины, 2 средних луковицы, 100 г. российского сыра, майонез, 1 ст. л. горчицы, специи.

Разрезать мясо поперёк волокон. Кусочки где-то 1, 5 см. толщиной и 5 см. шириной. Отбить. Натереть маринадом, который состоит из мелко порезанной луковицы, ложки горчицы, 10 ст. л. майонеза (я клала на глазок, чтоб не очень жидкий, а такой густоватый). Соль, перец, всякие любимые специи. Оставляем мариноваться при комнатной температуре в чашке на час. Я оставила под плёнкой.

Через час: оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в форму (у меня тефлоновая, небольшая, с высокими краями) - это такая луковая подстилка для мяса. Сверху - непосредственно мясо прямо в маринаде, маринада изначально не надо много и это в финале не жирно, как было бы в случае со свининой. Закрываем форму с высокими бортиками фольгой - и ставим в разогретую духовку на 220 градусов на 50 минут. Занимаемся чем хотим.

Через 50 минут вытаскиваем форму, рыдаем от дивного запаха (но, умоляю, мимо формы, а то пересолите!) - и накрываем мясо подушкой из 100 граммов натёртого на крупной тёрке российского или любого подобного сыра, смешанного с майонезом. Я положила майонеза мало, потому у меня был не жидкий соус, а как будто салат из тёртого сыра. Тщательно закрываем сырной смесью всю поверхность мяса - и ещё на 20 минут в духовку, уже без фольги, разумеется.

Вуаля! Уж на что я небольшой любитель мяса, но этот рецепт отправляется в золотую коллекцию нашей семьи, это офигеть как вкусно. Говядина, не пугайтесь, мягкая-я-я, нежная-я-я, никакой подошвы при таком рецепте из неё ни в коем разе не получится. Дарю!

Comments

[puntini.livejournal.com]

Спасибо!

[selena.livejournal.com]

Спасибо огромное за рецепт!
В избранное.

[gpole.livejournal.com]

мясо по-французски по популярности скоро догонит пресловутый оливье. и хотя китченнаховцы рыдают при виде кулинарной обработки майонеза, в народе сие блюдо любят очень и не зря, видимо :)

приятного аппетита :)

[prosvetj.livejournal.com]

На здоровье)

[prosvetj.livejournal.com]

Очень вкусно, правда)

[prosvetj.livejournal.com]

Мясо по-французски, уж если я его когда готовлю (на новый год, к примеру, ибо жирное, но традиции, традиции!) - то делаю со свининой, с картошкой и ещё и с ананасами. А вот говядина к мясу по-французски отношения не имеет, имхо. Хотя технология похожа, да.

[purview.livejournal.com]

о,отличный рецепт! спасибо!

[taria1905.livejournal.com]

ага))))согласна, оно того стоит, делали, заценили, знаем...но спасибо за напоминание)))

[seaseas.livejournal.com]

Спасибо, Жень, попробую сделать в выходной...

[milarka.livejournal.com]

Спасибо, отлично! Занесла в избранное :)

[i-lara.livejournal.com]

Женечка, каюсь, каюсь, не очень мясной у меня журнал, особенно теперь, когда у нас такая жарынь изматывающая уже который месяц, и нет ей конца :))
Муж суров, но справедлив. А ты молодец, вот :)

[opernyi-babai.livejournal.com]

робко так, а вместо маянезу вина пол стакана и оливковое масло с четверть..

наивные, учитесь!!! Но в целом - верно!!!

[kfive.livejournal.com]

Что нужно кроме того, что указано выше: линейка и штангенциркуль, желателен нож или топор [топор нужен при разделке замороженного мяса], столовая ложка или "глазок" [дверной не подходит] и любимый [а как иначе в специях разобраться?], форма [если вы служите, то с этим проблем возникнуть не должно, если нет - купите]. Есть кое что по-мелочи, но с этим разберетесь в процессе.

Разрезать мясо поперёк волокон [вот тут-то вам и пригодятся линейка и штангенциркуль, ибо ошибка смерти подобна]. Отбить [желательно ногами или бейсбольной битой, мясо будет нежнее] Натереть маринадом [это некая мифическая субстанция состав которой варьируется в зависимости от вашего владения интернетом]. Соль, перец, всякие любимые специи [оба-на, на сцену выходит "любимый"]. Оставляем мариноваться при комнатной температуре в чашке [ага, в чашке! По всей видимости, порция мяса идет в расчете на хомяка. Судя по количеству, "любимого" под рукой нет] на час [именно он называется жизнь].

Через час похороны: оставшуюся луковицу [опаньки, "оставшуюся"!!! А дом-то богат, а доме-то достаток!] нарезаем полукольцами и выкладываем в форму (у меня тефлоновая, небольшая, с высокими краями) [здравствуй Терминатор ]- это такая луковая подстилка для мяса [нам, смертным, не понять! Тефлоновая форма - это такая луковая подстилка для мяса. Слава Роботам!]. Сверху [а у блюда есть сексуальный подтекст. Женщины умеют готовить с "изюминкой"] - непосредственно мясо [комментарий для аутистов. Можно ведь и с утварбю расстаться.] прямо в маринаде [смело], маринада изначально не надо много и это в финале не жирно ["это" в финале вообще как-то...], как было бы в случае со свининой [не кошерно]. Закрываем форму с высокими бортиками фольгой - и ставим в разогретую духовку на 220 градусов на 50 минут. Занимаемся чем хотим [видимо постигаем дзен, ибо рациональному тут не место].

Через 50 минут вытаскиваем форму, рыдаем [я бы на этом и остановился] от дивного запаха [надеюсь, что пахнет "это"?] (но, умоляю, мимо формы, а то пересолите!) - и накрываем мясо подушкой [ага, и душим] из 100 граммов [вот это уже тема, без 100 граммов не обойтись] натёртого на крупной тёрке российского или любого подобного сыра [это же разжигание], смешанного с майонезом [отмазка с ассимиляцией тухло, но катит]. Я положила майонеза мало, потому у меня был не жидкий соус, а как будто салат из тёртого сыра [сыр с луком - божественно. Остается выяснить наличие жидкости и ея же состав. 100 грамм (вторые) судя по всему и есть именно та жидкость. Власти скрывают!]. Тщательно закрываем сырной смесью всю поверхность мяса - и ещё на 20 минут в духовку, уже без фольги, разумеется [но, разумеется, еще 100 грамм не лишние].

Вуаля! Уж на что я небольшой любитель мяса, но этот рецепт отправляется в золотую коллекцию нашей семьи, это офигеть как вкусно. Говядина, не пугайтесь, мягкая-я-я, нежная-я-я, никакой подошвы при таком рецепте из неё ни в коем разе не получится. Дарю!

Спасибо, Женечка!!! ;)))

[prosvetj.livejournal.com]

Пожалуйста)

[prosvetj.livejournal.com]

:)

[prosvetj.livejournal.com]

Ок)

[prosvetj.livejournal.com]

Варь, ты комменты к посту про соседа прочти, ок? И скинь мне смску - да или нет, звонить ребятам или как, надо же заранее договориться.

[prosvetj.livejournal.com]

Мы - молодцы, только мы вместе. А про вашу жару - ужас-ужас, а твой журнал - чудо, но благоверный есть благоверный. Говорю ему про холестерин, а он говорит, чтобы до сорока лет я даже думать о безмясной диете для него не могла)

[prosvetj.livejournal.com]

Можно и так? Я попробую, спасибо:)

Re: наивные, учитесь!!! Но в целом - верно!!!

[prosvetj.livejournal.com]

Представляю сборник наших с тобой рецептов, в соавторстве - мда, это бы была жесть!

Спасибо, хохотала)

[foxy-helen.livejournal.com]

агаагааааа
а я еееесть хочуууу
мы в такое мясо кладем еще на лук резаный соломкой болгарский перец
Женя Александровна, я прошу еще прощения и запоздало поздравляю с днем рождения
щастя!

Re: наивные, учитесь!!! Но в целом - верно!!!

[kfive.livejournal.com]

Жень, я когда писал, грешным делом, подумал о том же. ;) Но не сложится.

Ты - писатель [журналист] профессионал, а я - недоучившийся семинарист писать не умею, что получается, то божественное провидение случайно и редко.

Рад что развеселил! :)))

зы: и как ты относишься... )))))))))))))))

[a-lilianna.livejournal.com]

Жаль, как жаль, что мои домочадцы мясо не любят...сижу, представляю как оно выглядит...а какой аромат у блюда должно быть....Эх. И не приготовить. Не сьедят ведь. Хотя нет. Приготовлю все же, и сама все сьем. Спасибо за рецептик)

[virtu-alka.livejournal.com]

можно я тоже рецепт скажу? правда художественно не умею, зато вкусно

Кроме говядины еще лук, морковь и пиво понадобится.
Берем нежирную говядину, так же нарезаем на куски поперек волокон, натираем солью перцем.
Лук и морковь нарезаем кольцами.
Все это безобразие укладываем в кастрюльку слоями, заливаем пивом, ставим на малюсенький огонь и забываем на 40 мин.

через 40 минут вы получаете совершенно изумительное мясо с овощами.
все ингредиенты беру в равных пропорциях, единственное условие пиво неконсервированное должно быть

[i-lara.livejournal.com]

Диеты нередко оборачиваются лишним весом как минимум. Основа основ - сбалансированное питание :)