prosvetj | Говядина, запечённая с сыром.

Как вы знаете, рецептами я не грешу, наоборот, каждый раз кричу кулинарный сос и прошу ваших советов. Читая любимую

i_lara, я, конечно, могла бы полностью удовлетворить себя и свой желудок, но благоверный суров и, плевав на дивные овощи и десерты, требует разнообразного мяса. Сейчас за моей спиной раздаются сладострастные стоны благоверного. Нет, он не привёл в дом чужую женщину и вовсе он не подлый изменщик, урчит он над мясом вот по этому рецепту. Делюсь, потому что фантастически вкусно, честное благородное слово.

Непосредственно рецепт.

Что нужно: 1 кг. нежирной говядины, 2 средних луковицы, 100 г. российского сыра, майонез, 1 ст. л. горчицы, специи.

Разрезать мясо поперёк волокон. Кусочки где-то 1, 5 см. толщиной и 5 см. шириной. Отбить. Натереть маринадом, который состоит из мелко порезанной луковицы, ложки горчицы, 10 ст. л. майонеза (я клала на глазок, чтоб не очень жидкий, а такой густоватый). Соль, перец, всякие любимые специи. Оставляем мариноваться при комнатной температуре в чашке на час. Я оставила под плёнкой.

Через час: оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в форму (у меня тефлоновая, небольшая, с высокими краями) - это такая луковая подстилка для мяса. Сверху - непосредственно мясо прямо в маринаде, маринада изначально не надо много и это в финале не жирно, как было бы в случае со свининой. Закрываем форму с высокими бортиками фольгой - и ставим в разогретую духовку на 220 градусов на 50 минут. Занимаемся чем хотим.

Через 50 минут вытаскиваем форму, рыдаем от дивного запаха (но, умоляю, мимо формы, а то пересолите!) - и накрываем мясо подушкой из 100 граммов натёртого на крупной тёрке российского или любого подобного сыра, смешанного с майонезом. Я положила майонеза мало, потому у меня был не жидкий соус, а как будто салат из тёртого сыра. Тщательно закрываем сырной смесью всю поверхность мяса - и ещё на 20 минут в духовку, уже без фольги, разумеется.

Вуаля! Уж на что я небольшой любитель мяса, но этот рецепт отправляется в золотую коллекцию нашей семьи, это офигеть как вкусно. Говядина, не пугайтесь, мягкая-я-я, нежная-я-я, никакой подошвы при таком рецепте из неё ни в коем разе не получится. Дарю!