Победа над куриной грудкой.

[prosvetj]

Вот с чем мне по жизни не везло, так это с куриными грудками. Это прям грустно: белое мясо люблю, и курицу тоже очень (меня по любви к куриным бульонам вообще пора в евреи срочно принимать), а вот с куриными грудками вечный затык. Сухие они у меня выходили всегда. Заразы. Но вчера состоялась моя полная, окончательная и всеобъемлющая победа над вредными куриными грудками, вот так вот, вуаля! Куриные грудки подписали пакт о безоговорочной капитуляции, гордитесь мною, пока я пишу вам дивный рецепт.

Итак, берём крупную куриную грудку, где-то на полкилограмма. Или две. Луковица, сметана, сливки (20% жирности), всякие курячьи приправы, которые вы любите. Грудку режем на длинные тонкие полосочки и чуть-чуть отбиваем, фанатизма не надо. Кладём их в миску, засыпаем солью и любимыми специями - и на полчаса оставляем помариноваться, под плёнкой, в тепле. Затем мелко режем луковицу, обжариваем её на растительном масле до золотистого цвета на большой сковородке. Мгновенно вываливаем туда куриные полосочки, пять минут обжариваем на большом огне, перемешивая, чтоб схватились все стороны тех полосочек.

Через пять минут убавляем огонь до минимального, заправляем курицу соусом из пяти ложек сметаны пополам с десятью ложками сливок - и тушим 15 минут под крышкой. На гарнир я сделала воздушное картофельное пюре.

Это очень-очень вкусно, и грудка нежная, аки пух. Я горда собой беспредельно, а благоверный сыт и урчлив.

Comments

[taorminese.livejournal.com]

очень интересно,спасибо! еще можно оставлять на ночь в соевом соусе, тоже мягкими получаются.

[elen123.livejournal.com]

Прямо слюнки потекли. А вообще, куриные грудки всегда надо чуть мариновать или, на крайний случай, перед тем как жарить сбрызнуть лимонным соком.

[scottishkot.livejournal.com]

Женьк, пока от сети не отлучило - закинь каких рецептов,чтоб из тушеночки. А то ребятня уже желудками изнывает ;=)

[chinzanna.livejournal.com]

пошла в магаз, за грудками, а то на клаву капаю слюной..... Женя, что ж Вы неподготовленных людей такими вкусностями-то?

[elemata.livejournal.com]

Ах, ни разу не отказалась бы попробовать... (два или три раза)

[prosvetj.livejournal.com]

Юр, легко!

Картошку чистите, режете на четвертушки, обжариваете на сильном огне со всех сторон с лучком - и на сла-а-абенький огонь. Под крышкой. 20 минут. А потом туда две банки тушенки, пару зубчиков чеснока - и пять минут ещё протушить.

Но самую вкусную в мире тушенку довелось мне лопать под Грозным в первую чеченскую. Садишься с оператором в ямку типа окопа, тебе открывают тушенку ножом - и ты её ешь. Чужой ложкой. Дико антисанитарно и фантастически вкусно, ничего вкуснее отродясь не едала)

[prosvetj.livejournal.com]

О как, про лимонный сок не знала, мерси)

[prosvetj.livejournal.com]

Я к соевому соусу нежно, но благоверный консервативен и его не любит. Хотя свинина в соево-медовом соусе улетает у него на ура)

[prosvetj.livejournal.com]

Я щедро делюсь! Потому как вкуснотища!)

[prosvetj.livejournal.com]

Думаю, это можно пробовать до тыщи раз с одним и тем же эффектом. Эффектом благости)

[chinzanna.livejournal.com]

уже убежала))) За рецепт спасибищще огромное!!!

[scottishkot.livejournal.com]

мы так с ней и поступаем. Только лучше в саду, тут их много. С тыблоками!

[oduvanchik-ya.livejournal.com]

Класс!!
А вот как я делаю:
Грудки режем на 4-5 частей поперек волокон, кладем в мисочку, наливаем соевого соуса и сок половины лайма. Да, еще пол-луковицы можно добавить, искрошив как можно мельче, или зубчик чеснока.Специи какие нравятся, но чтоб соль в состав не входила. Маринуем часа 2 в холодильнике. Бросаем на раскаленную сковородку, обжариваем переворачивая, минут 5. Выключаем огонь, засыпаем в сковородку много резаной кинзы с базиликом, перемешиваем, закрываем крышкой, ждем 5 минут и поедаем. Гарнир любой.
Очень сочные и ароматные выходят.

[prosvetj.livejournal.com]

О, отлично! Сделаю непременно, спасибо.

*наставительно*

[prosvetj.livejournal.com]

От тыблоков крутит живот, если их слопать много. Так что сей секунд себя всячески начинай беречь и сокращать тыблоки в рационе!

Re: *наставительно*

[scottishkot.livejournal.com]

я ж так и поступаю. Тыблоки на утро хорошо идуть. А чесночку на палочку насадим ужо!

[currena.livejournal.com]

уволокла в избранное. спасибо:-)

[oduvanchik-ya.livejournal.com]

Если любимый не любит соевый соус, то просто не добавляй его, а чуть больше лайма отожми.))
На лайме настаиваю, ибо с лимоном мне нравится меньше )) Буду рада, если понравится.

А еще могу рассказать про чахохбили, как меня научила его готовить грузинская подруга. Сейчас как раз подходящий сезон для него ))

Я сама фанатка куры во всех ее проявлениях, так что тебя очень хорошо понимаю ))

Re: *наставительно*

[prosvetj.livejournal.com]

В общем, возвращайся скорей, мне как-то уютней, когда ты в столице всея Руси, а не где-то далеко в садах с тыблоками.

[prosvetj.livejournal.com]

Я благоверному не скажу, что в блюде есть соевый соус, и таки сделаю. Благоверный! Не читай этот коммент!:)

Рецепт чахохбили давай сейчас же)

[prosvetj.livejournal.com]

Если понравится - буду довольна, аки слон:)

[nikoljja.livejournal.com]

Звучит вкусно и очень просто.
Бум делать :)

[bond-street.livejournal.com]

В армии, в степях это читается со слюняме на глазах

[elemata.livejournal.com]

Непременный факт. Мои на кухне колдуют над курицей с кабачками и картошечкой в рукаве... И дружно озираются, когда же это я пойду делать баклажаны лодочками. Ну немножко моральный "ценник" на готовку поднимется, и я пополню ряды поваров, у которых грудь в крестах.

[prosvetj.livejournal.com]

Прошу и умоляю срочно дать мне рецепт. Курицы с кабачками и картошечки в непонятном мне рукаве. баклажаны не люблю, потому с легким сердцем рецепта не прошу:)