Победа над куриной грудкой.

[prosvetj]

Вот с чем мне по жизни не везло, так это с куриными грудками. Это прям грустно: белое мясо люблю, и курицу тоже очень (меня по любви к куриным бульонам вообще пора в евреи срочно принимать), а вот с куриными грудками вечный затык. Сухие они у меня выходили всегда. Заразы. Но вчера состоялась моя полная, окончательная и всеобъемлющая победа над вредными куриными грудками, вот так вот, вуаля! Куриные грудки подписали пакт о безоговорочной капитуляции, гордитесь мною, пока я пишу вам дивный рецепт.

Итак, берём крупную куриную грудку, где-то на полкилограмма. Или две. Луковица, сметана, сливки (20% жирности), всякие курячьи приправы, которые вы любите. Грудку режем на длинные тонкие полосочки и чуть-чуть отбиваем, фанатизма не надо. Кладём их в миску, засыпаем солью и любимыми специями - и на полчаса оставляем помариноваться, под плёнкой, в тепле. Затем мелко режем луковицу, обжариваем её на растительном масле до золотистого цвета на большой сковородке. Мгновенно вываливаем туда куриные полосочки, пять минут обжариваем на большом огне, перемешивая, чтоб схватились все стороны тех полосочек.

Через пять минут убавляем огонь до минимального, заправляем курицу соусом из пяти ложек сметаны пополам с десятью ложками сливок - и тушим 15 минут под крышкой. На гарнир я сделала воздушное картофельное пюре.

Это очень-очень вкусно, и грудка нежная, аки пух. Я горда собой беспредельно, а благоверный сыт и урчлив.

Comments

[taorminese.livejournal.com]

очень интересно,спасибо! еще можно оставлять на ночь в соевом соусе, тоже мягкими получаются.

[prosvetj.livejournal.com]

Я к соевому соусу нежно, но благоверный консервативен и его не любит. Хотя свинина в соево-медовом соусе улетает у него на ура)

[elen123.livejournal.com]

Прямо слюнки потекли. А вообще, куриные грудки всегда надо чуть мариновать или, на крайний случай, перед тем как жарить сбрызнуть лимонным соком.

[prosvetj.livejournal.com]

О как, про лимонный сок не знала, мерси)

[scottishkot.livejournal.com]

Женьк, пока от сети не отлучило - закинь каких рецептов,чтоб из тушеночки. А то ребятня уже желудками изнывает ;=)

[prosvetj.livejournal.com]

Юр, легко!

Картошку чистите, режете на четвертушки, обжариваете на сильном огне со всех сторон с лучком - и на сла-а-абенький огонь. Под крышкой. 20 минут. А потом туда две банки тушенки, пару зубчиков чеснока - и пять минут ещё протушить.

Но самую вкусную в мире тушенку довелось мне лопать под Грозным в первую чеченскую. Садишься с оператором в ямку типа окопа, тебе открывают тушенку ножом - и ты её ешь. Чужой ложкой. Дико антисанитарно и фантастически вкусно, ничего вкуснее отродясь не едала)

[chinzanna.livejournal.com]

пошла в магаз, за грудками, а то на клаву капаю слюной..... Женя, что ж Вы неподготовленных людей такими вкусностями-то?

[prosvetj.livejournal.com]

Я щедро делюсь! Потому как вкуснотища!)

[elemata.livejournal.com]

Ах, ни разу не отказалась бы попробовать... (два или три раза)

[prosvetj.livejournal.com]

Думаю, это можно пробовать до тыщи раз с одним и тем же эффектом. Эффектом благости)

[oduvanchik-ya.livejournal.com]

Класс!!
А вот как я делаю:
Грудки режем на 4-5 частей поперек волокон, кладем в мисочку, наливаем соевого соуса и сок половины лайма. Да, еще пол-луковицы можно добавить, искрошив как можно мельче, или зубчик чеснока.Специи какие нравятся, но чтоб соль в состав не входила. Маринуем часа 2 в холодильнике. Бросаем на раскаленную сковородку, обжариваем переворачивая, минут 5. Выключаем огонь, засыпаем в сковородку много резаной кинзы с базиликом, перемешиваем, закрываем крышкой, ждем 5 минут и поедаем. Гарнир любой.
Очень сочные и ароматные выходят.

[prosvetj.livejournal.com]

О, отлично! Сделаю непременно, спасибо.

[currena.livejournal.com]

уволокла в избранное. спасибо:-)

[prosvetj.livejournal.com]

Если понравится - буду довольна, аки слон:)

[nikoljja.livejournal.com]

Звучит вкусно и очень просто.
Бум делать :)

[prosvetj.livejournal.com]

Правильное решение!)

[bond-street.livejournal.com]

В армии, в степях это читается со слюняме на глазах

[prosvetj.livejournal.com]

Чего это ты делаешь в степных аримях?!

[the-black-ox.livejournal.com]

урра!
вкусное воскресенье!
гордимся и урчим!

привет, Жень!

[prosvetj.livejournal.com]

Я читала твой рецепт. Жаль, водку не пью, а то б непременно положила её в морозильник для начала:)

[seaseas.livejournal.com]

Мммням...

[prosvetj.livejournal.com]

Приготовила, что ли?:)

[fleur-de-irk.livejournal.com]

Я часто готовлю курицу во всех видах. А грудки ИМХО вкуснее всего получаются вот так: http://fleur-de-irk.livejournal.com/16605.html

[prosvetj.livejournal.com]

Побежала смореть.

Слушай, у меня не очень адекватное состояние всю эту неделю, но ты оставь мне кулон, ладно? Просто положи на пару недель в загашник и не отдавай никому, пожалуйста.

[dushainusa68.livejournal.com]

Куриные м индюшачьи грудки выходят очень сочными, если их тонко порезать , обмакнуть в кляр(яйцо+молоко+мука+пряности) и жарить в растительном масле на сковороде. Быстро и вкусно.

[prosvetj.livejournal.com]

У меня по такой технологии они всегда выходят сухими. Жарю долго, что ли - не знаю, думаю вот.

[gpole.livejournal.com]

такой простой рецепт, обязательно попробую :)

в свою очередь хочу посоветовать вам курицу по-киевски

пучок петрушки нарезать и смешать с размягченным сливочным маслом, солью, перцем (можно добавить чеснок и лимонную цедру)

в куриных грудках сделать сбоку надрез, чтобы получился кармашек, начинить, хорошо скрепить разрез зубочистками, положить в холодильник на полчасика, чтоб масло застыло. потом обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях (можно в сухари натертый сыр добавить), жарить с обеих сторон до коричнево-золотого цвета.

язык проглотить можно) за счет масла внутри грудки получаются совершенно не сухие

количество ингредиентов я беру на глаз, а по рецепту следующая пропроция:
на две грудки - 60г масла, 4 ст.л. петрушки, 1 зубчик чеснока

видеорецепт (на английском) тут: http://www.videojug.com/film/how-to-make-chicken-kiev

[prosvetj.livejournal.com]

Ой, какое ж спасибо, сделаю прям на следующие выходные - и отпишусь непременно:)

[kurtuazij.livejournal.com]

Клево!
И еще порадовали "пять пополам с десятью" :)))
А я тогда выложу рецепт настоящего лукового супа. Хранцузского!

[prosvetj.livejournal.com]

Давай выкладывай уже, жадина! Ни разу не делала, вожделею лукового супа, ой, вожделею!

[petrusya.livejournal.com]

а я б такую грудку запекла в духовке целиком

[prosvetj.livejournal.com]

А рецепт? У меня как раз в духовке грудки дико сухими выходят.

[ste4kin.livejournal.com]

надо попробовать
http://ste4kin.livejournal.com/74975.html
мои 5 копеек

[lonely-wolfess.livejournal.com]

воо-о-о-от, та же проблема была - сухие они какие-то... сам собой изобрелся рецепт:
режу на кусочки (небольшие), обжариваю в подсолнечном масле, потом туда добавляю резаные помидоры, майонез, чеснок и зелень и все вместе тушу, под конец сверху засыпаю тертым сыром. С одной стороны все просто, и продукты обычные, а блюдо получается "фирменное") мои все любят)

[prosvetj.livejournal.com]

Круто! Спасибо, я попробую)