prosvetj

Вот с чем мне по жизни не везло, так это с куриными грудками. Это прям грустно: белое мясо люблю, и курицу тоже очень (меня по любви к куриным бульонам вообще пора в евреи срочно принимать), а вот с куриными грудками вечный затык. Сухие они у меня выходили всегда. Заразы. Но вчера состоялась моя полная, окончательная и всеобъемлющая победа над вредными куриными грудками, вот так вот, вуаля! Куриные грудки подписали пакт о безоговорочной капитуляции, гордитесь мною, пока я пишу вам дивный рецепт.

Итак, берём крупную куриную грудку, где-то на полкилограмма. Или две. Луковица, сметана, сливки (20% жирности), всякие курячьи приправы, которые вы любите. Грудку режем на длинные тонкие полосочки и чуть-чуть отбиваем, фанатизма не надо. Кладём их в миску, засыпаем солью и любимыми специями - и на полчаса оставляем помариноваться, под плёнкой, в тепле. Затем мелко режем луковицу, обжариваем её на растительном масле до золотистого цвета на большой сковородке. Мгновенно вываливаем туда куриные полосочки, пять минут обжариваем на большом огне, перемешивая, чтоб схватились все стороны тех полосочек.

Через пять минут убавляем огонь до минимального, заправляем курицу соусом из пяти ложек сметаны пополам с десятью ложками сливок - и тушим 15 минут под крышкой. На гарнир я сделала воздушное картофельное пюре.

Это очень-очень вкусно, и грудка нежная, аки пух. Я горда собой беспредельно, а благоверный сыт и урчлив.