prosvetj | Воскресный завтрак.

Осень-то какая, обратите внимание, а? Нежная, юная, листва ещё насыщенно зеленая, прожелть совсем небольшая, у воробьев всё ещё летний восторженный вид, а старушки уже переобулись в вязаные носки и обрезанные по щиколотку резиновые сапоги с войлочными внутренностями. Где они их берут - не постигаю. Дети визжат по дворам прощальными предшкольными визгами, Москва разбухла от пробок, до сентября два дня - и снова начнется извечная житейская гонка, а пока - тихое воскресенье, солнце в окно, тюль дрожит и рвется на волю, прочь, в форточку, я же смотрю на это и прикидываю, что бы такого славного сделать на завтрак. Яичница? Не хочу, она прозаична, как толковый словарь. Омлет? Неа, надоел в будни. Тосты с плавленым сыром и смородиновым вареньем? Привычно-банально. Банановые блины, черничные оладьи, яблочный штрудель? Нет, не то, не то. Совершив ревизию в холодильнике, находим там 250 граммов 5%-ного самарского творога - и оп! - паззл воскресного завтрака сложился.

Творожная запеканка.

Перво-наперво говорим творогу "Милый, иди сюда, мы сейчас с тобой порезвимся", добываем его с верхней полки холодильника, кидаем в стеклянную миску и вдумчиво вымешиваем минуты три без всего - только вы, творог и ложка. Затем отставляем творог, достаем пакетик ванильного сахара и закидываем его в нашу миску с творогом. Туда же - 1, 5 ст.л. манки. Туда же одну столовую ложку с горкой просеянной муки. Туда же - 0, 5 ч.л. разрыхлителя. Туда же промытый изюм без косточек и хвостиков, конечно. Затем наступает черед двух яиц. Желтки отделяем от белков, белки ставим в холодильник на несколько минут, а в это время перемешиваем желтки с парой столовых ложек сахара и вводим в творог. Вымешиваем. Накрываем чистым полотенцем и оставляем, дабы ингредиенты привыкли друг к дружке и манка немножко набухла. Берем миску с белками, добавляем в неё щепотку соли и взбиваем до негустой пены. Я сегодня не стала доставать миксер: смотрела "Ищите женщину" с дивной Чиаурели и прекрасным Гранденом-Куравлевым, улыбалась и взбивала белки вилкой.

Взбили - и осторожненько вводим белки в нашу творожную массу. Перемешали - и в форму (у меня тефлоновая), в разогретую (180 градусов) духовку. Минут на тридцать-сорок. Можно посыпать форму (перед тем, как залить творожную массу) молотыми орехами, можно просто смазать маслом, как хотите. Ну и всё, собственно.

Завариваете чай, пишете рецепт в жж, ещё минут пять - и на кухне зазвенит таймер, запеканка готова. Вынимаем её из формы (она легко вынимается и теплая, и горячая и холодная) - ну и со сметаной или джемом её, родимую. Кстати, она вкусна и остывшая, зепеканочка-то.

Ну вот и всё. Едим и радуемся жизни. А запах, запах! Ой, как пахнет из кухни, ой!

Доброго всем воскресенья.