prosvetj

Вчерашний рецепт удался, так что, как и обещала, вот он. Стало быть, у меня был кусок духовой свинины. Сомнительный. Не могу точно сказать, что в том полукилограммовом куске вызывало мои сомнения, но мясо я сердцем чую. И сердце моё чуяло, что так себе свинина попалась моему благоверному в магазине. Частенько замечала, что продавщицы нашего "Перекрёстка", видя, как мужчина спрашивает по телефону, мол, что купить, какое мясо, сколько, какой кусок, немедленно подсовывают ему мясо с изъяном. А вот если за мясом иду я, так мне его повертят, покажут и такой кусок, и сякой - пока мы сообща не найдём правильный во всех отношениях кусочек. Ну да ладно, отвлеклась. Итак, сомневаясь в мясе, я решила его замариновать.

0, 5 кг. свинины без костей нарезать поперёк волокон пластиками по 2 см. шириной. Отбить, но нежно, без фанатизма. И замариновать в следующем соусе: 10 ложек майонеза, пять - кетчупа или 3 ст.л. томатной пасты. 1 ст.л. аджики. Два зубчика чеснока (выдавить). Перец. Любимая мясная приправа. Солить не надо. Обмазать каждый кусочек мяса этим соусом, не жалея. На сутки под плёнку в холодильник.

Достали. Выложили на противень дивно пропитавшуюся свинину (я кладу на противень пекарскую бумагу) - и в разогретую до 200 градусов духовку. На 20-25 минут.

Благоверный урчал. И я съела один кусочек. Остро, мясо мягкое, наше общее резюме - вкусно!

Теперь вопрос: у меня есть пять литров спирта. Благоверный просит настоек на зиму. Если кто владеет проверенными рецептами, нижайше прошу поделиться.